鴨肉烘干機(jī)采用空氣能烘干機(jī),烘干出來成品成色好。
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鴨肉烘干機(jī)介紹:
鴨肉屬于肉禽類的加工制作,烘干時(shí)間過長(zhǎng)或烘干數(shù)量太過擠壓堆放,容易腐敗變質(zhì)。所以鴨肉烘干時(shí)控制要點(diǎn)是抑制細(xì)菌和平衡脫水,類似的產(chǎn)品還有有臘肉、臘腸、板鴨、臘雞等,由于肉禽類物料通常采取懸掛的方式,因此風(fēng)量方式為上下、左右循環(huán)式。工藝方法有預(yù)熱、收身、熟化、以鴨肉為例,前期需要快速升溫,保證鴨肉不會(huì)變質(zhì),但是烘干過程中溫度又不能太高,否則油脂快速溢出,在高溫的作用下成痂,顏色變?yōu)楹谏?,影響成品的外觀和品質(zhì)。 所以傳統(tǒng)的日曬風(fēng)干方式已經(jīng)不滿足于市場(chǎng)的需求。很多商家在考查市場(chǎng)后決定淘汰傳統(tǒng)烘干技術(shù),改用先進(jìn)的烘干機(jī)組。而熱泵烘干機(jī)組是商家的優(yōu)先選擇。熱泵烘干機(jī)干燥后鴨肉從外觀上保留原有的色、香、味、形等。采用熱泵烘干機(jī),提高了臘鴨的產(chǎn)量和質(zhì)量 。
鴨肉烘干制作工藝:
1、腌制:去掉鴨毛與內(nèi)臟,接著就是腌制,這也是鴨肉生產(chǎn)核心的過程。鴨肉的品質(zhì)、味道怎么樣,很大程度取決于腌制時(shí)是否做足每個(gè)細(xì)節(jié)。每只4斤左右重的鴨,大約需要50克食鹽。食鹽需均勻撒在鴨的表面,然后用手不斷揉搓3分鐘(或者使用滾揉機(jī)),直到讓食鹽均勻地滲透到鴨肉里去,再用容器密封低溫腌漬。這個(gè)過程中,還要適當(dāng)加入白酒,不僅可以去除鴨肉的腥味,還可起到防蚊蟲、防腐蝕的功效。將腌制好的鴨取出,用大量清水洗凈,然后用竹片將鴨身撐開,形成一個(gè)扇子形狀,放入烘干房進(jìn)行加工,整個(gè)烘干過程干凈衛(wèi)生,相應(yīng)的烘干溫度與濕度也可以準(zhǔn)確控制,在提升生產(chǎn)效率的同時(shí)也可以很好的保證臘鴨質(zhì)量。
2、肉制品熟化工藝是人為的提供合適的溫濕度完成物料的熟化、成分合成、轉(zhuǎn)換等過程。只有在適合的溫濕環(huán)境才能保證鴨肉的顏色和香味,否則達(dá)不到熟化的過程,那么鴨肉的香味就出不來,品質(zhì)也就降低了。
3、鴨肉烘干機(jī)全自動(dòng)免人工操作界面,無需專人看管,鴨肉無需翻動(dòng),智能自控烘干時(shí)間、除濕時(shí)間,性能穩(wěn)定,操作方便,可根據(jù)烘干物料特性設(shè)置多個(gè)時(shí)間段采用不同溫度對(duì)物料進(jìn)行烘干。
4、鴨肉熱泵烘干機(jī)是一種環(huán)保節(jié)能型烘干設(shè)備,烘干過程不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),也不會(huì)有煙氣或明火產(chǎn)生,可根據(jù)烘干物料特性調(diào)整溫度和濕度,智能化程度高,烘干過程無需專人看管,物料烘好后或烘干溫度達(dá)到后機(jī)組會(huì)自動(dòng)停機(jī),以達(dá)到節(jié)能烘干,機(jī)組在常溫常壓下運(yùn)行,其特點(diǎn)體現(xiàn)在節(jié)能方面,并且在烘干過程中機(jī)組會(huì)產(chǎn)生冷風(fēng),將冷風(fēng)直接排入工作車間可改善工作環(huán)境。
鴨肉烘干機(jī)組成
1.主機(jī)(加熱系統(tǒng)):利用輸入很少的電能吸收空氣中的免費(fèi)熱量,用來烘干物料。
2.烘干房:用來擺放物料,以及保溫以免熱量散失。
3.循環(huán)風(fēng)系統(tǒng):將熱量帶到烘干房的每個(gè)角落提升烘干房的溫度,并將物料蒸發(fā)出來的水分帶走。
4排濕系統(tǒng)(干燥系統(tǒng)):將烘干房?jī)?nèi)高濕度的水分排出達(dá)到干燥的目的。
5.排水系統(tǒng):冷凝水排放到室外,以免增加室內(nèi)空氣的濕度。
6.控制系統(tǒng):按照合適的烘干工藝曲線,自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度和濕度、烘干時(shí)間。
7.預(yù)警系統(tǒng):可以按照用戶的要求,根據(jù)時(shí)間溫度、濕度等參數(shù)設(shè)置預(yù)警,方便提醒用戶。
鴨肉烘干機(jī)特點(diǎn):
1、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內(nèi)、外;
2、效環(huán)保:只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量少。
3、環(huán)保:無任何的燃燒物及排放物,是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。
4、運(yùn)行可靠:整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險(xiǎn),是一種可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
5、使用壽命長(zhǎng),維護(hù)費(fèi)用低:是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的,工藝技術(shù)成熟,性能穩(wěn)定、可靠,使用壽命長(zhǎng);運(yùn)行可靠,全自動(dòng)免人工操作,智能化控制。
鴨肉烘干機(jī)應(yīng)用領(lǐng)域
熱泵鴨肉烘干機(jī)除了能烘干鴨肉還可以應(yīng)用到一下領(lǐng)域:
食品烘干:檳榔烘干機(jī)、臘腸烘干機(jī)、香腸烘干機(jī)、臘肉烘干機(jī)、牛肉烘干機(jī)、海帶烘干機(jī)、腐竹烘干機(jī)、竹筍烘干機(jī)等。
農(nóng)產(chǎn)品烘干:柑普茶烘干機(jī)、普洱茶烘干機(jī)、種子烘干機(jī)等。藥材烘干:元胡、當(dāng)歸、山藥、八角、石斛、海產(chǎn)品烘干:蚌肉烘干機(jī)、魚類烘干機(jī)、蝦仁烘干機(jī)等。工業(yè)品烘干:鞭炮引線烘干機(jī)、保溫材料烘干機(jī)、油漆烘干機(jī)、家具烘干機(jī)、木材烘干機(jī)等。
鴨肉烘干機(jī)售后服務(wù)
凡使用百信機(jī)械產(chǎn)品,一律按國(guó)家“三包條例”實(shí)行三包。保修期一年,派技術(shù)人員到用戶處安裝調(diào)試,傳授技術(shù),保證用戶滿意放心!
創(chuàng)新是靈魂,變革是動(dòng)力,共同創(chuàng)造輝煌!在智能制造業(yè)進(jìn)入智能時(shí)代的今天,工匠精神并未過時(shí)。它的本質(zhì)是自發(fā)地、全心全意地工作。重研發(fā)是百信機(jī)械的經(jīng)營(yíng)之道!百信機(jī)械多年來,一直努力專注、堅(jiān)守農(nóng)業(yè)、工業(yè)、食品、化工、醫(yī)藥等原料和物料的烘干領(lǐng)域,打磨農(nóng)業(yè)、工業(yè)、食品、化工、醫(yī)藥等原料和物料的烘干“工匠”級(jí)人才!匠心筑夢(mèng),質(zhì)托未來!百信人愿與朋友攜手實(shí)現(xiàn)偉大的中國(guó)夢(mèng)!祝賀朋友愿我們的合作像磐石一樣堅(jiān)定,共同抵御風(fēng)雨,迎接更加燦爛的明天。!
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